磯紫菜®のだし巻き卵~たっぷりきのこあんかけ~

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◎材料2人分

だし巻き卵
だし汁
みりん
白だし
砂糖
磯紫菜®
4個
70cc
小さじ1
大さじ1
小さじ1
適量

だし汁

みりん

白だし

砂糖

磯紫菜®

4個

70cc

小さじ1

大さじ1

小さじ1

適量

きのこあん
だし汁
白だし
みりん
うま味調味料
水溶き片栗粉
きのこ
(しめじ、舞茸、えのき等)
400cc
40cc
大さじ1/2
1つまみ
少々
適量
適量

だし汁

白だし

みりん

うまみ調味料

水溶き片栗粉

きのこ(しめじ、
舞茸、えのき等)

400cc

40cc

大さじ1/2

1つまみ

少々

適量

適量
 

お好みで
しょうが
きざみねぎ
大根おろし
適量
適量
適量

しょうが

きざみねぎ

大根おろし

適量

適量

適量

◎作り方

1.だし巻き卵を作る
  卵、だし汁、みりん、白だし、砂糖、磯紫菜®を合わせて、玉子巻をつくり、まきすに取り、形を整える。

2.きのこあんを作る
  だし汁、白だし、みりん、塩、うまみ調味料をあわせ、食べやすく切ったきのこを加え煮て水溶き片栗粉でとろみをつける

3.盛り付ける
  切り分けた卵をうつわに盛り、あんをかけ、しょうが、ねぎ、大根おろしをのせてできあがり。